五花肉洗净，放入锅中倒清水，加姜、葱结、花椒2克、料酒1勺煮30分钟，捞出，黄瓜切丝，胡萝卜切丝，大蒜切末，小米椒切末，姜拍碎，五花肉放凉切片，加胡萝卜丝、黄瓜丝卷好，碗中放盐、蚝油、鸡精、白糖、醋、生抽、小米椒末、蒜末、辣椒油拌匀，淋在卷好的白肉上即可。

　　怎么做蒜泥白肉

　　食材：

　　五花肉400克，大蒜30克，小米椒2个，姜1块，胡萝卜半根，黄瓜半根，小葱3根，花椒2克

　　蒜泥白肉的做法

　　1.五花肉洗干净，然后放入锅中，倒入清水，加姜、葱结、花椒2克、料酒1勺煮30分钟，捞出冷却。

　　2.黄瓜半根切丝，胡萝卜半根切丝。

　　3.大蒜30克切成蒜末，小米椒2个切末，姜1块拍碎，

　　4.五花肉放凉后，切成薄片，加切好的胡萝卜丝、黄瓜丝，卷好装盘。

　　5.碗中放盐半勺、蚝油半勺、鸡精半勺、白糖半勺、醋半勺、生抽1勺、小米椒末、蒜末、辣椒油2勺搅拌均匀，做成酱汁。

　　6.最后淋在卷好的白肉上即可。

　　小贴士：

　　做蒜泥白肉最好选择新鲜的带皮五花肉，这种肉肥瘦相间，肉质也比较好。

　　煮肉的时候，熟透即可，不能煮得太烂，否则不好切片，也影响口感。